Лимоны содержат около 10% углеводов, из которых большую часть составляют растворимая клетчатка и моносахариды. Следует отличать клетчатку от пектина, который обладает множеством положительных эффектов.
Сочетание продуктов. Летние вкусы
Когда вы захотите приготовить новый торт, сначала откройте книгу «TheAlphabetofTaste». В нем содержится информация о том, какие продукты с какими сочетаются и как. Эта информация основана на огромном количестве рецептов, используемых поварами и опубликованных в книгах и на веб-сайтах.
Эти комбинации можно использовать для создания салатов, напитков и пирогов, а также десертов. Представлены самые лучшие и вкусные сочетания летних ягод и фруктов, включая абрикосы, арбуз, дыню, клубнику, малину, персики, сливы и чернику. Также представлены рецепты с использованием этих комбинаций.
Абрикос, бренди, ваниль, красное вино, сметана, карамель, кокос, корица, миндаль, овес, орехи, розы, сметана, бри, рикотта, крыжовник, шоколад.
Существует несколько классических сочетаний продуктов с вишней. Примеры: вишневый миндально-ванильный крем, вишневый шоколадный орех, вишневый кокосовый крем, вишневый кофейный крем. В рецепте торта «Шварцвальдский мусс» использовалось сочетание вишневого крема мони шоколад фабатонка.
Пройдите бесплатный авторский курс
СОЗДАЙТЕ МЕД.
- Приготовьте торт с медом.
- Карамелизировать орехи пекан
- Сделайте два вида крема|
- Соберите и украсьте торт ягодами
Апельсин, ваниль, вишня, имбирь, клубника, лимон, лайм, малина, мята, вяленая ветчина, эстрагон
Клубника
Добавление сахара и/или кислоты (цитрусовый сок, уксус) усиливает вкус ягод. Клубника, апельсин, лимон, лайм, банан, ваниль, розе, красное вино, грецкие орехи, сливки, кардамон, кедровые орехи, корица, миндаль, сыр маскарпоне, малина, мята, персики, сметана, сливки, черника, шампанское.
Клубничный торт Frazier сочетает в себе клубнику, ваниль, взбитые сливки и сметану.
Чтобы подсластить базовый лимонный настой, необходимо добавить в базовый экстракт 30-процентный сахарный сироп на водной основе.
Соленые (квашеные) лимоны по-мароккански
Вам понадобятся: свежие очищенные лимоны, соль (при необходимости в банку можно добавить специи — черный перец, гвоздику, лавровый лист).
Подготовка. Лимоны обварите в кипятке, высушите, отрежьте выступающие хвостики и глубоко надрежьте один конец поперек.
Щедро посыпьте солью.
Поместите подготовленный лимон в сухую, чистую стеклянную банку и слегка надавите, чтобы выделился сок.
Закройте банку и поставьте в прохладное темное место.
Время от времени, каждые два дня, добавляйте новые лимоны, приготовленные таким же образом. Со временем лимоны, уже находящиеся в банке, «распадаются», выделяя сок и освобождая место для них. Делайте то же самое, пока банка не наполнится соком.
Лимоны в банках можно хранить и без холодильника, если они полностью покрыты соком.
Такие лимоны можно подавать к столу (в тушеном мясе, плове и т.д.), смыть лишнюю соль и подавать через несколько недель, но лучше, если они постоят хотя бы месяц.
Используйте соленый сок в качестве заправки для салатов или пряных супов.
Греческий лимонный суп с рисом и курицей (авголемоно)
Вам понадобятся куриные грудки, 1,5 литра куриного бульона, 1 большой лимон, 1 большая луковица, 2 яйца, 0,5 чашки риса (лучше круглый рис), 2 ч. л. оливкового масла и соль. Для аромата можно добавить такие специи, как черный перец, чеснок и лавровый лист. Свежая петрушка или укроп для украшения.
Подготовка. Лимоны обварите в кипятке, высушите, очистите от кожуры с помощью терки или ножа и выжмите сок.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Нарежьте куриные грудки небольшими кубиками.
Разогрейте оливковое масло в тяжелой сковороде и добавьте лук. Помешивая, доведите до прозрачности, затем добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
В кипящий бульон добавьте нарезанную курицу, затем промытый рис и добавьте соль. Добавьте специи по необходимости.
Доведите до кипения в течение 20 минут, затем убавьте огонь и заранее слейте около 0,5 литра в отдельную емкость.
Взбейте яйца в глубокой миске венчиком. Наконец, не прекращая взбивать, добавьте лимонный сок, а затем те же 0,5 л бульона двумя-тремя партиями.
Перелейте яично-лимонную смесь в кастрюлю и продолжайте доводить суп до кипения. Помешивайте до легкого загустения и ни в коем случае не допускайте кипения.
Подавайте теплым в сервировочной посуде, украсив дольками лимона и рубленой петрушкой или укропом.
Некоторые хозяйки также добавляют морковь и сельдерей в суп во время приготовления и подают с кусочками сыра фета.
Лимонный мусс
Вам потребуется: 4 крупных лимона, 4 яйца, 200 г. сахара, 80 г сливочного масла, щепотка ванили.
Подготовка. Лимоны обварите в кипятке, высушите и очистите от кожуры с помощью мелкой терки или ножа (желтый слой сверху).
Очистите кабачок, натрите на терке и выжмите сок. Смешайте с сахаром, пока кристаллы не растворятся.
Взбейте яйца в миске венчиком и пропустите через сито.
Постепенно добавьте лимонный сок и растворенный сахар и продолжайте перемешивать смесь, добавив в конце горсть цедры. После перемешивания оставьте смесь на 30 минут, а затем просейте ее через сито.
Растопите масло в кастрюле с тяжелым дном, добавьте лимон и яичную смесь, осторожно перемешайте и варите до загустения. При необходимости добавьте щепотку ванили.
Снимите с огня, дайте немного остыть и переложите в сервировочную миску или стеклянный контейнер для хранения.
Подавайте со свежими ягодами.
По предварительным данным исследований на животных, лимонное масло содержит D-лимонен, вещество с доказанными противораковыми свойствами15,26.
Сочетание лимона с другими продуктами
Мало кому нравится кислотность лимонов. Чтобы уменьшить его, просто соедините цитрусовые с другим продуктом. Его можно добавлять в различные жидкости, чтобы сделать их вкуснее.
Удобная вода с лимоном
Лимонная вода полезна для всего организма. Поэтому его рекомендуется употреблять ежедневно всем, у кого нет противопоказаний к цитрусовым.
Интересно знать! Полезность таких напитков, как лимонная вода, обусловлена в основном ее жаропонижающими и тонизирующими свойствами.
Лимонную воду следует принимать ежедневно натощак. Чтобы воспользоваться его преимуществами, достаточно выпить всего один стакан. Приготовить эту воду очень просто.
Просто добавьте столовую ложку лимонного сока в теплую кипящую воду. Рекомендуется пить такой напиток за 30 минут до основного приема пищи.
Чай с лимоном
Мало кто отказывается пить чай с лимоном. Польза напитка особенно ярко проявляется при простуде.
Горячий напиток, приготовленный из свежих цитрусовых, может помочь при ослабленном иммунитете и простуде.
Важно: Рекомендуется добавлять лимон в холодные напитки, поскольку высокая температура может разрушить почти все его полезные свойства.
Лимон и мед
Мед и лимон могут стать желанным лакомством. Преимущества такой комбинации невероятно высоки. Оба ингредиента обогащены ценными веществами, которые укрепляют защитные силы организма и сопротивляемость атакам патогенных микроорганизмов.
Вред лимона и противопоказания
При употреблении в отсутствие противопоказаний польза лимона совершенно очевидна. В противном случае вы не сможете избежать вреда цитрусовых фруктов для вашего здоровья.
Внимание! Вред лимонов неизбежен, если их есть в неограниченных количествах.
При наличии множества противопоказаний злоупотреблять лимонами категорически запрещено.
- Индивидуальная непереносимость цитрусовых.
- Повышенная кислотность желудочного сока.
- Язвы желудка или кишечника.
- Раздражение или повреждение слизистых оболочек горла.
Следует также помнить, что лимоны могут разъедать зубную эмаль. Поэтому рекомендуется пить сок через трубочку. После этого рекомендуется прополоскать рот, чтобы избежать повышенной чувствительности зубов и других стоматологических проблем.
Кстати, основой может быть этиловый спирт или водка, а также ром, бренди, виски, джин, кальвадос и другие крепкие алкогольные напитки.
ЛИМОННЫЙ цвет в одежде — сочетание, фото
Чистый желтый оттенок вызывает приятные эмоции и выглядит очень сочно и аппетитно. Лимон — идеальное дополнение к летним (и не только) нарядам.
‘Lemon’ — вариация на тему желтого цвета. Что касается его использования на одежде, то наибольшее предпочтение ему отдается в летний сезон. При правильном ношении он хорошо сочетается как с женщинами, так и с мужчинами.
Она очень яркая и поэтому совершенно независима в одежде, но не лишена некоторой таинственности и загадочности.
Чтобы выбрать правильный и сочетать лимонный цвет наряда с аксессуарами, обувью и другими предметами гардероба, стоит определить образ в соответствии с конкретным типом цвета.
Вкратце, весенние типы характеризуются светлыми волосами и голубыми или зелеными глазами.
Осень характеризуется наличием более светлых, глубоких, рыжих и коричневых оттенков в волосах и глазах.
Саммер — блондинка со светлыми глазами.
Зимой кожа очень светлая, а волосы темные.
Кому подходит
На основании этого распределения можно сказать, что
- Более темные, чуть более теплые оттенки подходят для осенних типов и
- Летом возможны только нежные, мягкие лимонные оттенки, в то время как
- Зимой предпочтительны прохладные лимоны и контрастные сочетания черного, синего и коричневого цветов.
- Весной следует избегать таких холодных желтых оттенков. Поэтому этот вид запрещен.
Основные сочетания
Мы хотели бы проанализировать его грамотное использование и уделить особое внимание возможным и запрещенным комбинациям.
Вкусный и сочный «Лимон» хорошо сочетается с этим набором пигментов.
+Белый.
Если вы хотите создать настроение себе и окружающим, погрузитесь в сочетание белого и желтого. Этот образ напоминает о расслаблении, солнечном свете и чистом горячем песке. Вы можете разбить «лук» брюками, белыми элегантными туфлями или клатчем.
В этой цветовой гамме нет четкого соотношения, поэтому не стесняйтесь экспериментировать.
Можно также добавить один легкий штрих красной помады, синие часы и черную брошь. Одним словом, белый и лимонный — это универсальный набор для любого случая.
+Синий.
Если вам нужно придать динамизм, энергию и уникальность событию, отдайте предпочтение синему цвету.
Важно выбрать правильный синий цвет (или оттенок) с точки зрения температуры и насыщенности. Если вы сможете достичь правильного баланса, образ получится удачным и обязательно привлечет внимание окружающих.
Классические синие джинсы или деним (юбки, боди, жакеты) отлично смотрятся с насыщенным верхом или набором мелких штрихов (клатч, туфли).
Яркие оттенки синего (электричество, мармелад, кукурузная мука) противоречат лимонному цвету, и композиция визуально напряженная и непоследовательная. Разбавьте нейтральными предметами (белым, голубым, бежевым), чтобы сбалансировать образ.
Более темные, мягкие оттенки (сапфировый, темно-синий, голубой и т.д.) могут сильнее выделить цитрусовые и помочь сделать их центральным элементом одежды.
+ Зеленые.
Многогранная зелень и лимон — естественные и спонтанные цвета, близкие к природе и жизни. Красивое и тонкое сочетание выглядит не вульгарно, а очень элегантно и выразительно.
Независимо от температуры, вы можете выбрать любой оттенок зеленого. Чем тише он будет, тем более насыщенным и ярким будет наряд.
Рядом с лимоном, салатом, изумрудом, лаймом и фисташками, мята подходит для повседневных и неформальных ансамблей.
+Черный.
Самые строгие, самые элегантные, универсальные и дорогие наряды основаны на этих контрастных сочетаниях.
Если вам надоел «черно-белый» дресс-код в офисе, но вы хотите сохранить деловой дух, черный лимон — это то, что нужно.
Нет необходимости надевать желтый пиджак или юбку. Просто купите подходящий лимонадный шарф или неприметный ремень в пару к черному костюму или платью.
Если вы можете найти платье, сочетающее эти два цвета — берите его и не раздумывайте. Такие вещи легко разместить в вашем гардеробе, и они будут привлекать внимание окружающих.
Молочный и бежевый легко дополняют палитру и придают нотку свежести и яркости общим цветам.
+ вишня (красный).
Смелое решение для тех, кто любит острое. Выглядит жестко, но при этом привлекает внимание и добавляет приятный штрих к холодной желтой палитре.
Лимон Узбекистан — гибрид апельсина и лимона. Маленькие овальные плоды покрыты тонкой, гладкой оранжевой кожурой. Невероятно ароматные, лимоны обладают превосходным кисло-сладким вкусом. Доказано, что узбекские апельсины оказывают омолаживающее действие на весь организм.
Рецепт 3. Лимонная настойка «Любовное зелье»
Правда в том, что следующие композиции в сочетании с лимоном и алкоголем действительно стимулируют репродуктивную систему, одновременно помогая бороться со стрессом и усталостью. Все ингредиенты являются очень доступным «волшебным лекарством».
Настойка облепихи 75 мл.
Подготовка.
Очистите и натрите на терке кабачок, выжмите сок. Соедините с экстрактом облепихи, цитрусовым соком и медом, измельчите все пряные ингредиенты и залейте водкой. По истечении не менее 10 дней готовую настойку можно процедить.
750 мл этилового спирта (70%).
Способ приготовления:.
Отдельно лимонную цедру, корицу и грушевую кожуру залейте 100-150 мл спирта. Смешайте измельченную мякоть груши и лимонный сок с сахаром и оставшимся алкоголем. В течение 14-15 дней ежедневно встряхивайте обе банки, не открывая их. По окончании этого периода процедите содержимое через многослойное сито (не давите, а дайте стечь произвольно) и соедините. Оставьте его пропитываться еще на две недели.
Рецепт 7. Лимонная настойка «Новогоднее настроение»
50 г сушеных ягод можжевельника
1 бутылка (0,75 л) лимонной настойки, горькой (60%)
Подготовка.
Снимите цедру с цитрусовых и настаивайте ее с ванилью и ягодами можжевельника в настойке не менее недели (возьмите 1/3 объема, указанного в рецепте). Оставшуюся настойку соедините с фруктовым соком и смешайте с сахаром: можно слегка подогреть на водяной бане, но необходимо заполнить ¾ объема алкогольным соком и плотно закрыть. Соедините обе смеси, перемешайте и храните готовую новогоднюю настойку еще как минимум 2-3 дня.
Такую настойку можно приготовить из молодых сосновых шишек, используя их вместо ягод можжевельника.
Лимонный сок может заживлять трещины на коже и уменьшать ломкость ногтей. Лимонная цедра с медом помогает улучшить пищеварение. Лимоны рекомендуется употреблять беременным женщинам и людям с диагнозом желтуха.
Как сохранить лимон надолго?
Лимоны — это фрукт, который можно сохранять в течение длительного времени. Обычно их кладут в холодильник в специальное отделение для фруктов и овощей или на дверную полку.
Чтобы сохранить целостность плодов, заверните каждый лимон в лист чистой бумаги. Эта простая мера поможет предотвратить порчу, которая может возникнуть при соприкосновении фруктов друг с другом.
Лимон — отличный источник витаминов и питательных веществ. Чтобы получить максимальную пользу, лучше всего есть его быстро. Контакт с воздухом запускает механизм окисления, который очень быстро разрушает витамины.
Видео Посмотрите, как хранить лимоны на зиму! Проверенный рецепт:
Возможный вред и противопоказания к употреблению лимона
Обычно при употреблении лимонов не наблюдается никаких специфических побочных эффектов. Аллергия может возникнуть у людей, ранее страдавших аллергией на другие цитрусовые. Детей следует знакомить с лимонами в небольших дозах. Если побочные эффекты отсутствуют, дозу лимона можно увеличить.
Лимоны следует с осторожностью употреблять людям, страдающим дерматитом. Лимоны обычно вызывают контактную аллергию, которая может привести к раздражению кожи.
Лимоны очень кислые, и их агрессивные элементы могут нанести вред поврежденным зубам и зубной эмали. Многие люди жалуются на повышенную чувствительность к горячей и холодной воде после длительного употребления лимона.
Людям с повышенной кислотностью желудочной жидкости, воспалением желудка (гастритом), язвенной болезнью и заболеваниями двенадцатиперстной кишки следует быть осторожными с употреблением лимона.
Видео 10 лучших идей и рецептов с лимонами:
Автор статьи.
ВЕРА ВАЛОРИНОВИНА, ДИЕТОЛОГ И НУТРИЦИОЛОГ, ДИЕТОЛОГ, НУТРИЦИОЛОГ, НУТРИЦИОЛОГ, НУТРИЦИОЛОГ. Диплом врача Российского государственного медицинского университета им. Н.И. Пирогова (2004). Ординатура Московского государственного медико-стоматологического университета, диплом по эндокринологии (2006). Наши авторы
